新疆乌鲁木齐市一社区春分时节支大锅 诺鲁孜饭飘香(图)

　　亚心网讯（记者 莫璇）3月21日14时许，在新疆乌鲁木齐市黑甲山前街社区的院子里架着3口大铁锅，维吾尔族大叔玉素甫站在煮着香喷喷的诺鲁孜饭的铁锅前，热情地招呼着：“大家快点来吃吧，这味道一定攒劲得很呀！”

3月21日，乌鲁木齐市黑甲山管委会片区黑甲山社区的各族群众聚集在一起过“诺鲁孜”节。当天，居民们自发地组织起来购买了20公斤各种豆子、15公斤羊肉、20公斤羊肉等煮粥喝。亚心网记者 秦梅花 摄 ？ 3月21日，乌鲁木齐市黑甲山管委会片区黑甲山社区的各族群众聚集在一起过“诺鲁孜”节。当天，居民们自发地组织起来购买了20公斤各种豆子、15公斤羊肉、20公斤羊肉等煮粥喝。亚心网记者 秦梅花 摄 ？ 3月21日，乌鲁木齐市黑甲山管委会片区黑甲山社区的各族群众聚集在一起过“诺鲁孜”节。当天，居民们自发地组织起来购买了20公斤各种豆子、15公斤羊肉、20公斤羊肉等煮粥喝。亚心网记者 秦梅花 摄

　　3月21日是春分，也是新疆维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克、塔吉克等少数民族的传统节日——诺鲁孜节。该社区主任穆小莉说，为了迎接诺鲁孜节，辖区居民早在一个星期前就开始准备。因为诺鲁孜饭主要用红豆、鹰嘴豆、黑豆等豆子做的，十几位居民凑钱买了各种豆类。“我们社区有7个民族，所以大家买了7种豆子。”穆小莉说，3月20日，大家提前把豆子泡在水里，还买了20公斤羊肉和胡萝卜等菜。

　　记者看到，十几位居民分成三组，第一组负责清洗豆子，第二组负责切菜，第三组负责生火、炒肉。

　　居民巴拉提是第一次和大家做诺鲁孜饭，他把各种豆子装进一个大盆里，倒上清水后反复冲洗，由于水比较凉，他每洗一遍就跑到炉子旁烤烤手；负责切菜的居民也忙得不亦乐乎，胡萝卜、西红柿、辣椒让人食欲大增；负责炒肉的师傅挥着大铲子不停地翻炒，一边炒还一边高声吆喝：“味道香得很嘛！”

　　经过一个多小时的制作，3大锅诺鲁孜饭出炉了，引得居民闻香而来。“我们买了400个一次性纸碗，就怕不够用。”穆小莉说。

　　“饭做好了！”玉素甫大叔一声吆喝，大家纷纷拿着碗拥到锅前，想第一时间尝尝诺鲁孜饭的味道。

　　“真好吃呀！这么多豆子，一定很有营养。”居民刘军一连吃了两碗。

　　“诺鲁孜饭代表五谷丰登。以前生活不好的时候，一家凑不齐所有东西，一般都是几家凑着做的。虽然现在大家的条件好了，也不缺食材，但能在一起做诺鲁孜饭格外有意义。大家要珍惜现在的生活，期盼来年有个好兆头。”吐尔逊江说。