汕头盐鸿“薄壳米”今年早上市

　　

将薄壳加工脱壳煮熟后取其肉块称之“薄壳米”。

　　深圳特区报汕头3月14日电（记者 吴绪山）汕头市澄海区盐鸿镇是远近闻名的“薄壳米”之乡，有着上百年的加工制作传统，是一项全天然无污染的纯手工作业。由于今年正月天气暖和，福建厦门等地的薄壳提前成熟，眼下盐鸿镇的“薄壳米”加工场早早就忙碌起来了。据该镇一家薄壳加工场的工作人员称，薄壳米往年一般要清明前后才上市，今年足足提前了2个月，这在当地一百多年来都是史无前例的。

　　薄壳，学名寻氏肌蛤，因壳薄故而俗称“薄壳”，属贝壳类海产品，生长繁殖于浅海湾的滩中，常成片粘连在一起，用足丝附着在泥沙上。夏秋是最佳采捞季节，渔民们采捞后，将薄壳加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块后就被称作“薄壳米”。