■家常菜

　　西芹性凉、味甘，且含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，夏天食用再好不过，但是单独炒西芹似乎又单调了点。家住光明街道安庆西路社区的退休工人张秀芬把西芹与木瓜放在一起烹饪，味道不错，做法也不难，初学做饭者可以一试。

　　首先，将西芹洗净，用手撕掉西芹表层的茎，斜切成片，用沸水焯一遍。再将木瓜去瓤洗净，与西芹一样斜切成片，用沸水焯一遍。然后将姜、蒜洗净切成末备用。

　　所有原材料准备好之后，就可以下锅翻炒了。炒锅加热倒入适量调和油，待油五六成热的时候倒入蒜、姜末爆香，然后就可以依次倒入备好的木瓜片、西芹片。张秀芬介绍，木瓜偏生就先放，偏熟就后放，如果木瓜炒得太烂则会影响口感，所以要根据成熟程度决定下锅顺序。在翻炒的过程中，倒入适量白醋、盐和鸡精，翻炒一分钟左右就可以起锅装盘了。

　　橙色的木瓜配上翠绿的西芹，颜色很漂亮。张秀芬说，西芹和木瓜在夏季都很容易买到，这道菜自己做了多年，一到夏天就做给家里的孩子们吃，孩子们一直很爱吃。

　　原料：西芹两根；木瓜半个

　　佐料：姜、蒜适量；醋；油；盐；鸡精

　　梁秀兰洪文章静社区记者李利

　　西芹炒木瓜